Hải Sâm Cát

Hải Sâm Cát thuộc dòng Holothuria Scabra hiện đang là loại hải sâm có giá trị dinh dưỡng cao nhất và hàm lượng protein cao. Hải Sâm Cát rất bổ dưỡng cho cơ thể chúng ta.

GIỚI THIỆU HẢI SÂM CÁT

Trên thế giới có hơn 1400 loại hải sâm nhưng chỉ có tầm 40 loài ăn được. Hải Sâm Cát thuộc loại động vẫn không xương sống, thường sinh sống ở tầng đáy và sống theo quần thể lớn. Chúng ta thường tìm thấy hải sâm cát gần các rạn san hô và bãi cát ở đáy biển.

Ở nước ta, chúng ta tìm thấy hải sâm ở các vùng Nam Trung Bộ, hàng năm hải sâm được khai thác trên 70.000 tấn. Để bảo tồn cũng như tạo môi trường làm việc cho các nông dân tại địa phương Lecon Seafoods đã đầu tư và phát triển nuôi trồng hải sâm cát đầu tiên tại Việt Nam. Từ khâu lựa chọn con giống cho đến thành phẩm hải sâm cát đã qua chế biến, tất cả đều nằm trong một quy trình kép kính và đảm bảo chất lượng đầu ra của hải sâm cát cũng như bảo vệ môi trường nuôi trồng.

ĐẶC ĐIỂM HẢI SÂM CÁT

Hải sâm cát có cơ thể hình trụ, thon nhỏ ở 2 đầu, có lớp da bên ngoài dẻo và trơn bóng. Lỗ miệng hướng về trước, nằm ở gần phần bụng và hậu môn nằm ở cuối lưng. Phần mặt lưng của hải sâm cát lồi lên và có các nếp nhăm, phần bụng phẳng nằm bên dưới. Bụng của hải sâm chứa rất nhiều nước (chiếm 80% là nước).

DINH DƯỠNG TỪ HẢI SÂM CÁT

Từ xưa, hải sâm cát đã được nằm trong “tứ đại danh thái” - bốn thực phẩm nổi tiếng bồi bổ, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta. Theo thông tin của cơ quan Lương Quan Nông Quốc Tế (FAO) dựa trên kết quả nghiên cứu của Viện Nghiên Cứu Nghề Cá Hoàng Hải (Thanh Đảo - Trung Quốc) và theo Viện Nghiên Cứu Sức Khoẻ Quốc Gia Hoa Kỳ (National Institutes of Health – NIH):

Hải sâm được xem là một thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm (lên đến 55%), ít chất béo (rất ít cholesterol trong hải sâm cát). Trong hải sâm cát còn chứa tận 18 loại axit amin, thích hợp là thực phẩm bồi bổ cho người già, trẻ em và phụ nữ có thai.

Vì hải sâm cát cung cấp nhiều chất đạm, axit amin, vitamin, các khoáng chất và hàm lượng cholesterol trong hải sâm cát thấp. Hải sâm cát là thực phẩm bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị những bệnh: huyết áp cao, rối loạn lipit máu, xơ vữa đông mạch, ung thư, bệnh lý mạch vành, tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch.

Theo y học cổ truyền, hải sâm cát có vị mặn - tính ấm phù hợp là thực phẩm thẩm bổ cho cơ thể và có các công dụng: bỏ thận, dưỡng huyết,... 

Dinh dưỡng từ hải sâm sẽ phụ thuộc vào những yếu tố quan trọng sau: mùa vụ, nguồn thức ăn, khí hậu và sinh lý của hải sâm cát. Vì vậy, Lecon Seafoods đã tạo ra môi trường nuôi trồng bền vững cho hải sâm cát, nhằm đảm bảo môi trường nuôi trồng và chất lượng hải sâm.

CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ HẢI SÂM CÁT

Những món ăn được chế biến từ hải sâm rất đa dạng và phong phú, từ những cách nấu đơn giản cho đến phức tạp. Lecon Seafoods sẽ bật mí những công thức chế biến những món ngon từ hải sâm:

1. Cháo Hải Sâm

Nguyên liệu: hải sâm, gừng, tỏi và hành tím, hành lá, bắp, cà rốt,...

Bắp và cà rốt bạn rửa sạch, tách hạt và cắt nhỏ sau đó đem luộc sơ. Phần tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hải sâm cắt nhỏ xào chung với hành tím và tỏi cho thơm trước và cho ra chén.

Cháo Hải Sâm

Bạn có thể dùng gạo rang hoặc cơm nguội để nấu cháo, bạn cho 1 lít nước, bắp và cà rốt vào nồi đợi gạo mềm trong khoảng 20 phút. Sau đó, cho phần hải sâm xào vào nồi và tắt bếp chỉ với những bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món cháo hải sâm nóng và cực kỳ bổ dưỡng rồi.

2. Hải Sâm Xào Cải Thìa

Nguyên liệu: hải sâm 200grs, cải thìa 500grs, tỏi, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tiêu,...

Cải bạn rửa sạch, cắt nhỏ hoặc tách là từng lá. Sau đó cho hai muỗng canh dầu ăn vào chảo cho tỏi vào phi thơm, kế tiếp cho cải thìa vào đảo nhanh trong 2 phút và cuối cùng cho hải sâm vào xào và nêm lại gia vị.Như vậy bạn đã có đĩa hải sâm xào cải thìa thơm ngon trong bữa cơm rồi.

Hải Sâm Xào Cải Thìa