Rong biển tẩm gia vị (Wakame/ seasoned seaweed) là một trong những món ăn phổ biến nhất trong số các món khai vị của Nhật Bản. Đây là món ăn được làm từ rong viể tươi chất lượng cao, được chế biến kỹ lưỡng cùng với mè và gia vị "bí mật".

Khi dùng bạn có thể cảm nhận được sợi rong biển giòn tươi, thơm ngon nhưng không béo ngậy, cùng với mùi vị rất riêng biệt. 

Rong biển (Wakame) cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời gồm các chất dinh dưỡng quan trọng và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Vì nó rất giàu vitamin và khoáng chất có thể chống lại bệnh tật và tăng cường tuổi thọ

Một nghiên cứu đầy hứa hẹn được thực hiện tại Đại học California thậm chí còn gợi ý rằng wakame có thể làm giảm tỷ lệ mắc và tử vong do ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Không có gì ngạc nhiên khi nông dân biển Nhật Bản đã trồng rong biển hàng trăm năm nay (khoảng 3.000 năm). Các nhà khảo cổ đã phát hiện ra trong dụng cụ nấu ăn cặn rong biển thơm ngon này đã dính vào nồi và miếng lót từ rất lâu rồi.

Giống như nhiều loại rau biển, nó bổ sung thêm thành phần thơm ngon cho nhiều bữa ăn, nhưng gần đây nó đã trở nên phổ biến vì nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nó không chỉ được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu chính cho món salad rong biển mà còn là món khởi đầu phổ biến của súp miso - đây là một món súp truyền thống của Nhật Bản thường bao gồm nước dùng gọi là dashi, tương miso và rong biển wakame. Các thành phần khác có thể khác nhau tùy theo nhà sản xuất hoặc khu vực.

Lợi ích sức khỏe 

Lợi ích của rong biển nhật  đến từ hàm lượng dinh dưỡng của rong biển. Nó giàu vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như folate, vitamin B2 và mangan.

Nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì các đặc tính trị liệu và chữa bệnh, với khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng mức năng lượng và cung cấp cho cơ thể axit béo Omega-3 . Giống như dinh dưỡng rong biển khác, dinh dưỡng rong biển nhật khá ấn tượng: 

- Ngăn ngừa tiểu đường nhờ có chất fucoxanthin

- Thúc đẩy đốt cháy chất béo: fucoxanthin chống lại chất béo theo hai cách: Nó khuyến khích hoạt động của protein gây ra quá trình oxy hóa chất béo và được tìm thấy trong loại chất béo bao quanh các cơ quan. Nó cũng thúc đẩy sản xuất DHA ở gan, giúp giảm cholesterol xấu hoặc LDL.

- Giúp cân bằng nội tiết tố: Wakame cung cấp mangan, sắt và canxi, ba loại khoáng chất giúp cân bằng nội tiết tố một cách tự nhiên. Mangan và canxi cũng giúp cải thiện các triệu chứng của PMS.

- Tăng cường xương: Một trăm gram wakame cung cấp 15% giá trị canxi hàng ngày của bạn, điều này rất cần thiết để ngăn ngừa bệnh loãng xương. Mặc dù trẻ em thường được cung cấp canxi từ các thực phẩm sữa nhưng ba mẹ có thể đảm bảo trẻ nhận đủ canxi bằng rong biển, cá và các loại rau xanh, vàng. Cung cấp đủ canxi trong chế độ ăn uống thường xuyên là điều quan trọng vì cơ thể chúng ta mất canxi hàng ngày thông qua việc rụng tóc, da và móng cũng như tiết ra mồ hôi, nước tiểu và phân.

- Giảm nguy cơ ung thư vú.

- Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh nhờ có chứa chất: Folate được biết đến là một trong những vitamin quan trọng nhất cho một thai kỳ khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

- Giảm huyết áp cao

- Giàu axit béo Omega-3

- Nguồn cung cấp sắt tốt 

- Giảm cholesterol một cách tự nhiên